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Ernährung

36 Byte entfernt, 10:10, 15. Feb. 2019

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Nahrungszubereitung. Die Sensorik wird bewusst bei der Speisen- und Lebensmittelbewertung eingesetzt.

Sie kennen Planungs- und Gestaltungsmerkmale eines sicheren Arbeitsplatzes. Geräte und Materialien werden

nach ökonomischen und ökologischen Kriterien zielgerichtet und begründet ausgewählt.

- Analyse, Beurteilung und Erstellung von Rezepten

- Einkauf und Beschaffung von Lebensmitteln unter ökologischenund ökonomischen Gesichtspunkten

~~und ökonomischen Gesichtspunkten~~ : sowie sachgerechte Lagerung

- Situations- und personenbezogene Speisen- und Menüplanungnach kulinarischen, ökologischen

~~nach kulinarischen, ökologischen~~ : und ökonomischen Aspekten

Lehrplanmacher

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