Lehrplanmacher
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Bearbeitungen
Änderungen
→Lebensmittel – technologische Bezüge
* '''Lebensmittelrecht <br />'''- Lebensmittelsicherheit<br />- Produktions- und Vermarktungsstrategien<br />- Wertorientierung
====Lebensmittel – technologische Bezüge(60)====
Die Studierenden erwerben biologische und physikalische Kenntnisse um Phänomene in der Nahrungszubereitung zu verstehen und zu erklären und Schlussfolgerungen für die Speisenzubereitung zu ziehen.